Próbára tették: Milyen hatásokkal bírhat a vegán táplálkozás a szervezetre? - Mindmegette.hu
Egyre többen döntenek a növényi étrend mellett, emiatt pedig az orvosokat is érdekli, hogy milyen hatással van ez a szervezetre. Egy kíváncsi orvostanhallgató le is tesztelte, milyen vegánnak lenni.
A növényi alapú táplálkozás manapság szinte már szinonimája az "egészséges életmódnak" – legalábbis a társadalmi diskurzusban. De mi történik, amikor egy orvostanhallgató saját bőrén tapasztalja meg a vegán életformát? Izgalmas és meglepő felfedezések várhatnak rá.
Nick Norwitz, a 25 éves tudós és közösségi média személyiség, izgalmas kísérletbe kezdett: egy teljesen vegán ketogén étrend hatásait teszteli, miután egy hétig szinte kizárólag állati eredetű ételeket fogyasztott. A New York Post beszámolója szerint az eredmények még őt magát is meglepték.
Norwitz egy teljes héten át növényi alapú táplálkozásra váltott, élvezve a tofu, a friss zöldségek – mint a spenót és a kelbimbó – ízeit, valamint a makadámdióvaj krémes gazdagságát és egy kis étcsokoládé édességét. A zsírok terén sem finomkodott: bőven használta az extra szűz olívaolajat, a makadámiaolajat és a szezámolajat is. Gondoskodott arról, hogy minden tápanyag a helyén legyen, ám mégis váratlan fordulat történt. Az LDL-koleszterinszintje, amelyet gyakran „rossz” koleszterinként emlegetnek, megugrott. Ez különösen meglepő volt, figyelembe véve, hogy vegán étrendje szinte teljesen mentes volt a koleszterintől és a telített zsíroktól.
A titok nyitja látszólag a kalóriák mennyiségében rejlik. Míg a "húsevő" időszaka alatt napi 3400 kalóriát fogyasztott, a vegán étrendre váltva csupán 2054 kalóriához jutott. Ennek következményeként 1,9 kilót adott le, de Norwitz szerint éppen ez a gyors súlycsökkenés emelte meg a koleszterinszintjét. Tudományos magyarázat is létezik erre: kutatások kimutatták, hogy a karcsúbb és aktívabb emberek esetében, különösen alacsony szénhidráttartalmú diéták mellett, az LDL-koleszterin szintje gyakran magasabb. Így lehet, hogy nem a tofu volt a bűnös, hanem az, hogy Norwitz túl hirtelen fogyott le néhány kilót.
Norwitz szándéka nem az, hogy bárki kedvét szegje a vegánságtól. Ellenkezőleg! Az ő célja az, hogy felhívja a figyelmet arra, hogy nincs egyetlen univerzális "egészséges diéta", amely mindenkire egyformán érvényes lenne. Az, ami egyeseknek javítja a közérzetét, másoknál éppen ellenkezőleg, ronthatja azt. "Nem szükséges kizárólag növényi alapú étrendet folytatni ahhoz, hogy egészségesek legyünk" - hangsúlyozza Norwitz, hozzáfűzve:
